湖北日报讯（记者杨文怡通讯员吴迪）每年冬天，灌香肠已经成为武汉人必不可少的仪式。 12月4日上午，武汉市硚口区市场监督管理局执法人员进入集贤里王家牌手工香肠工厂，对未来将推出的咸肉制品开展食品安全专项监管行动，让市民买得放心、吃得放心。 12月4日上午，武汉市硚口区市场监督管理局执法人员进入集贤里王记牌手工香肠厂。 （记者摄）上午，执法人员重点检查企业资质、原材料采购账簿、从业人员健康证明、食品安全责任落实情况等。在厨房和加工厂，详细检查包括卫生条件以及设备清洁和消毒的记录。店内工作人员表示，每完成一个批次，他们都会对设备进行彻底清洁，确保生产环境干净有序。同时，利用店外停放的食品安全检查车对生肉和成品香肠进行抽查。据桥口区市场监督管理局检验中心相关负责人介绍，此次检测的香肠亚硝酸盐含量仅为0至5毫克/公斤，远低于国家标准（30毫克/公斤）。 “克伦布”的检测结果也得到了生肉中“甾醇”的认证。“从检验检测结果来看，该店符合食品安全要求。”桥口区市场监督管理局执法人员表示，他们将继续加强对腌制肉生产和流通各环节的监管，详细说明扩大检查范围，筑牢食品安全防线。 12月4日上午，武汉市硚口区市场监管局执法人员进入集贤里王记牌手工香肠厂。 （记者摄）调查过程中，执法人员还将一个“科普教室”搬到了现场。针对市民关心的如何购买香肠的问题，现场工作人员指导了“看、问、闻、切”四步法。接下来，询问生产日期和员工健康信息。第三，闻一闻是否有特殊气味。第四，感觉表面是否坚硬或凹凸不平。这种“政治宣传+实用技能传播”的方式，既传递了最新的政治精神，又回答了人们日常消费的实际问题。 “我发现选择香肠有很多小窍门，感觉更棒了。”重新有信心。现在可以买香肠了！”参加活动的市民周先生说。市场监管部门通过监管措施和科普宣传相结合，不仅强化了圣诞节期间的食品安全保障，也增强了公众对食品安全的认知和辨别力。